Uma das coisas que rapidamente aprendemos nesse mundo do café, é que precisamos criar o hábito de inspirar nossos parceiros de profissão. Nesse artigo vamos explicar como queremos criar uma plataforma que conecte diversos players do mercado.
Nesse processo é preciso ser humilde, respeitar o novo e abrir mão das certezas absolutas.
Não existe uma verdade absoluta e atemporal. O que é tido como a prática mais recomendada, em pouco tempo muda. Estamos sempre aprendendo, nos desafiando e inovando.
Seguir o sentido de uma carreira que é dar sentido e orientação as outras.
Convidamos a ser a inspiração que você tanto procura.
Vamos juntos?[Gabriel Conninck – Colunista do Barista Wave]
Escaldar o filtro de papel ou não? Agitação no filtrado é recomendado? A temperatura ideal de extração é mesmo 93-95ºC? Torra escura é sempre ruim? A moagem fina pro espresso, extrai os melhores sabores?
Todos os dias somos questionados e surpreendidos com novas técnicas, artigos e novos paradigmas que desafiam os atuais. E parece ser assim em todos os nichos da hospitalidade. Não é uma exclusividade nossa, membros da cadeia produtiva do café.
Desconfie de quem tem muitas certezas e daqueles que não se dão o benefício da dúvida. Pratique o “só sei que nada sei” e estará sempre aprendendo.
[Daniel Teixeira – Colunista e Founder no Barista Wave]
COMUNICAÇÃO RÁPIDA E VOLÁTIL
Nesses tempos da rápida comunicação é simples e prático disseminar informação, quaisquer que sejam. Basta o clique de um botão para enviar videos, fotos e textos para seguidores ávidos por novas informações, nem sempre muito precisas.
Ao mesmo tempo que compartilhamos conteúdos “easy to digest” (fáceis de digerir), a informação (qualificada ou não) é sempre extremamente volátil e se perde na multidão das timelines dos Instagrans e Facebooks da vida.
Aquela live super legal que você assistiu não está mais lá. Nem sempre é fácil de encontrar aquele post construtivo que você tinha visto. É comum não nos lembrarmos se recebemos uma informação valiosíssima pelo Direct, pelo Messenger, WhatsApp ou por e-mail.
Dessa forma é importante e necessário que se criem mais plataformas com conteúdos perenes e relativamente bem organizados. Nosso mercado em especial precisa disso.
Nas redes sociais você precisa investir em mídia paga para atingir seu público alvo. Na revista eletrônica quanto maior o tempo de publicação, mais facilmente o artigo será encontrado pelo google. O tempo de vida do artigo é muito maior que de um post, por exemplo.
[Daniel Teixeira – Colunista e Founder no Barista Wave]
QUEREMOS QUE TODOS POSSAM CONTRIBUIR
Tudo não faria sentido se as opiniões viessem de uma única fonte.
É preciso que muitos possam compartilhar conhecimento através de um canal convidativo e que ofereça voz a diferentes players do mercado.
Buscamos um mesmo tom, mesmo que haja opiniões diversas. É nesse ambiente que acreditamos que o mercado se fortalecerá.
Encontramos na escrita a melhor forma de criar conteúdo mais “pensável” (entre aspas) e perene.
Escrever em uma revista eletrônica é algo que trás a reboque uma grande responsabilidade. É bem diferente de gravar um stories de 15 segundos que dura 24 horas.
[Daniel Teixeira – Colunista e Founder no Barista Wave]
O artigo, por mais editável e ajustável que seja, ficará ali, disponível para os leitores do mundo inteiro.
Para escrever, é preciso pensar com a cabeça do leitor que queremos atingir.
Por isso, precisa ser pensado e repensado.
Exige tempo, dedicação e pesquisa.
Expor nossa ideia de forma coerente e embasada é também um exercício pessoal de aprendizado e de comunicação. É desafiar-se a não fazer “mais do mesmo” .
[Andrea Menocci – Colunista do Barista Wave]
Mas essa tarefa não queremos (e nem podemos) realizar sozinhos. Nesse mercado que é composto por diferentes mentes pensantes, é necessário que mais pessoas sejam convidadas a oferecerem suas contribuições.
Normalmente as pessoas não compartilham conhecimentos sem saber o que podem ganhar diretamente com isso. O compartilhamento de conhecimento está extremamente conectado com a motivação pessoal.
[Gabriel Conninck – Colunista do Barista Wave]
PARTICIPE DO MOVIMENTO: O MERCADO SOMOS NÓS
#omercadosomosnós
Queremos te convidar para entrar na nossa casa.
Queremos dar voz aos baristas, mestres de torra, empresários e coffee-lovers que acompanham o BARISTAWAVE.COM e que queiram contribuir para o mercado.
Escreva. Opine. Participe.
Você pode escrever uma vez só ou várias vezes.
É simples:
1. Categorias Básicas.
Comece escolhendo uma das três categorias básicas que sustentam a revista:
- PARA CAFETERIAS
- PARA BARISTAS
- PARA COFFEE-LOVERS
2. e-mail com o título do seu artigo.
Envie um e-mail para contato@baristawave.com com o título do seu artigo e um pequeno texto (pequeno mesmo) explicando o que te motiva a escrever sobre esse assunto.
Nós retornaremos o e-mail o mais rápido possível e enviaremos o Manual do Colunista. Definiremos juntos um prazo e auxiliaremos sobre como realizar a entrega versão 1 do artigo.
É possível que façamos algumas revisões até que os critérios para publicação sejam atingidos para geração da versão final.
Nós fazemos toda a otimização para o artigo possa ser encontrado no Google e SEO (Search Engine Optimization).
3. Aprovação do Artigo e Data de Divulgação.
Quando o artigo for aprovado, informaremos a data de publicação, enviaremos as artes para divulgação nas redes sociais e o certificado de participação voluntária que você poderá publicar nas suas redes.
Vale a pena colocar no LinkedIn.
#ficadica
NÃO TENHA MEDO DOS HATERS
Hater é um termo usado na internet para classificar pessoas que postam comentários de ódio ou crítica sem muito critério.
Por isso, os comentários dentro do BARISTAWAVE.COM são desativados.
Enviaremos o Manual do Colunista que irá orientar os colunistas voluntários, ajudando a manter o tom da revista.
Acreditamos que opiniões convergentes e divergentes são importantes na construção do conhecimento.
Também acreditamos na diplomacia e que a maneira de expor essa opinião é tão importante quanto o conteúdo dela.
Antes de ingressarmos nesse mercado, a maioria de nós carrega expertises em diversas áreas. E fazer essa conexão de nossos saberes e práticas, engrandece a nós todos e assim colaboramos para o fortalecimento da cadeia.
[Andrea Menocci – Colunista do Barista Wave]
Caso algum leitor queira fazer uma crítica construtiva ou conversar com o autor do artigo, os contatos são disponibilizados ao final do artigo, na aba de divulgação do autor.
OS BARISTA WAVERS
Os Baristas Wavers são todos os colunistas que já contribuíram com pelo menos 3 artigos e mantém uma frequência de pelo menos 1 artigo por mês. Já somos quatro Barista Wavers nesse movimento:
ANDREA MENOCCI
Barista, Especialista em Rotulagem de Alimentos.
Graduada em Processos Gerenciais e Técnica em Nutrição.
Pós-graduada em Negócios da Gastronomia e em Docência no Ensino Superior.
Atua como consultora em alimentação e rotulagem nutricional.
Criadora do projeto Cafeística
WILLIAM BRYAN
William Bryan é criador de experiências e formador de mestres na arte da extração de cafés.
Advogado apaixonado pelo domínio das variáveis e pela masterização de técnicas avançadas.
Criador do projeto Café Encanto:
GABRIEL CONNINCK
Iniciou sua carreira nos Cafés Especiais em 2013, ainda aos 17 anos e de lá para cá vem trazendo experiências como Barista, Gerente, Consultor, Professor e Vendedor.
Hoje atua na Blum´s Kaffee, Cafeteria, Torrefação, Escola & Lab, a torrefação pioneira de Cafés Especiais na região do Vale do Itajaí/SC. Seu propósito é inspirar novos profissionais no encantador mundo do café.
DANIEL TEIXEIRA
Daniel Teixeira é Geógrafo, Barista e Professor.
Idealizador do Barista Wave
Apaixonado por Vendas, Metodologia de Ensino e, é claro, café.
Estudou Negócios, Mídias Sociais, Cozinha Comercial e Hospitalidade na Austrália, país que viveu por quase 3 anos trabalhado como head barista e manager.
Já escreveram no BARISTAWAVE.COM:
Mariana Nakagawa, Raquel Lopes, Cibele Stefani, Danilo Favero e Patrícia Azevedo.
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Criador de conteúdo digital especializado em cafés de qualidade e hospitalidade.
Geógrafo e professor formado pela Universidade Federal Fluminense.
Fundador da escola e revista digital baristawave.com
Atuou no mercado de cafés especiais na Austrália entre 2015 e 2017 e no mercado brasileiro entre 2018 até o momento.
Atualmente mora em Portugal e é mestrando em Comunicação Estratégica pela ULisboa.
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