A fazenda de café é uma empresa como qualquer outra, mas por muito tempo não foi vista como tal. Administrar uma propriedade rural não é uma tarefa fácil, já que culturalmente a gestão na produção de cafés acontece de improviso, em na maioria das vezes o proprietário só vai saber no fechamento da colheita qual foi o lucro alcançado.
Neste artigo, vamos apresentar como funciona a gestão na produção de cafés e quais os processos envolvidos antes e depois da lavoura. Continue a leitura para entender!
Perfil do produtor de café brasileiro
De acordo com o Relatório de Pesquisa elaborado pelo PENSA (Centro de Conhecimento em Agronegócios da Universidade de São Paulo) dentro do convênio com a Universidade Illy do Café, o perfil do produtor de café no Brasil consiste em:
- 51% dos cafeicultores não possuem ensino superior
- 78% desses produtores são os responsáveis pela gestão da propriedade
- 77% possuem mais de 40 anos
Por meio desses dados e de fatores culturais observados em grande parte das pequenas e médias propriedades, podemos observar que muitos produtores não tinham acesso a ferramentas de gestão que poderiam auxiliar sua propriedade.
Agro 4.0
Nos últimos anos a participação de jovens dentro do setor agropecuário no Brasil, inclusive na cafeicultura, tem crescido e influenciado diretamente na gestão das propriedades.
Isso acontece porque o jovem tem fácil acesso à informação e tecnologia, conectando o campo a cidade com muita rapidez e facilidade.
Com isso, a utilização de sistemas de gestão mais eficientes desenvolvidos por empresas chamadas de startups tem chegado a propriedade rural e facilitado a administração delas.
Essas metodologias têm a intenção de facilitar os processos, valorizar os colaboradores e estar mais próximo e atento ao que o consumidor procura.
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Os processos
As metodologias ágeis buscam sempre simplificar processos, cortar desperdícios e despender somente o tempo necessário para determinada tarefa, e por isso, o planejamento é essencial.
Produzir café não é uma tarefa fácil, apesar da colheita acontecer uma vez no ano, os processos para alcançar a produtividade e sanidade da lavoura começam com bastante antecedência.
Além do manejo da lavoura durante todo o ano, o produtor de café precisa se atentar aos processos de pós-colheita, que exigem grande atenção e muitos recursos em um espaço de tempo muito curto.
O planejamento é fundamental e precisa começar já nas primeiras aplicações que são feitas na lavoura logo após a última safra. Só assim o produtor vai ter acesso ao custo final da sua saca e conseguir calcular o seu lucro.
O produtor precisa programar as datas de compra de insumos para mapear a aplicação com antecedência, e assim, conseguir fazer as aplicações no momento ideal para o metabolismo da planta.
A propriedade rural é uma empresa a céu aberto, o que significa que além de programar as adubações e outras aplicações necessárias, o produtor precisa ficar atento a previsão do tempo, pois o excesso de chuva, ou a falta dela influencia diretamente no resultado dos produtos utilizados.
Além disso, o planejamento da colheita é fundamental para conseguir conduzir um processo de pós colheita eficiente e conseguir lidar com os imprevistos de uma maneira organizada e o mais simples possível.
Apesar de parecer complexo, o processo de gestão na produção de cafés eficiente é simples na prática, mas precisa ser bem executado. Já os resultados podem ser surpreendentes e ajudar na busca pela produção de qualidade, eficiente e rentável para o produtor.
Julia é a quarta geração na produção de cafés nas montanhas do sul de Minas Gerais. Engenheira de formação, nasceu no meio do café e hoje cuida de todo processo de produção e pós colheita na fazenda da família.
