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NOTÍCIAS DO CAFÉ

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A japonesa Cafec criou filtros de papel cônicos projetados para cafés com torras em níveis específicos.

Sob o nome Cafec Osmotic Flow, os filtros vêm em três variedades: uma para torras leves; uma para média-escura; e uma para torras mais escuras.

A Cafec mantém um processo proprietário de secagem por ar quente que resulta na criação de uma textura que chamam de  “crepagem”  que pode acontecer  em ambos os lados do papel  ou em apenas um dos lados do filtro.

Cada filtro da linha Osmotic Flow oferece uma abordagem diferente para essa superfície de “crepagem”, além de apresentar diferentes densidades e espessuras da malha que afeta diretamente  o fluxo de extração da água.

FILTRO PARA TORRAS CLARAS

Filtro de Papel para torras claras. Reprodução Cafec
  • Espessura Nível 1: 0,15 mm
  • Densidade: Alta
  • Crepagem em apenas um lado (sem crepagem por dentro e com crepagem por fora)

Não há crepagem do lado de dentro do papel, portanto a área da superfície interna é menor. Os pós finos do café  (fines) se ligam a essa pequena área, deixando pouco caminho para a água, então a água se acumula dentro do filtro de papel. Ao acumular água, extrai-se muito aroma. Além disso, graças a crepagem externa, o líquido do café que infiltra pelo papel acaba fluindo suavemente.
Como a densidade do papel é alta, quase todo o pó fino é perfeitamente removido.
Dessa forma, obtém-se uma xícara de café limpa.

Fluxo de água e retenção dos fines no filtro para torras claras. Reprodução Cafec
Imagem microscópica do filtro para torras claras. Reprodução.
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