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Quer preparar um bolo simples e com excelente apresentação? Temos a solução perfeita e mais saborosa para você, este bolo mistura o sabor do chocolate com o delicioso aroma do café que todos nós amamos. Essa receita tem um ingrediente…
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Seja você barista, torrador, produtor, dono de cafeteria ou um amante aficionado da bebida, saiba que está chegando um evento 100% gratuito dedicado à você. O 1º Congresso Nacional Online de Café Especial (CONCAE) é um evento virtual focado em…
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O continente europeu é hoje um grande importador de café do mundo, sendo responsável por cerca de um terço do consumo global de café. No ano de 2019, por exemplo, a Europa consumiu 34% do total de café, o que…
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Cupping é um termo em inglês designado para degustação técnica de cafés e pode ser compreendido como prova de xícara. O cupping é realizado quando queremos conhecer e avaliar os atributos dos cafés e é muito utilizado nas negociações de…
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Campanha de conscientização ambiental A Nespresso lançou no último dia 01 de Outubro no Dia Internacional do Café a campanha The Empty Cup com Geroge Clooney segurando uma xícara de café vazia para chamar atenção para as questões ambientais, destacando…
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Um novo repertório de certificações de qualidade estão disponíveis para os cafés brasileiros, conheça quais são os novos selos da BSCA. A BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) é a entidade que fomenta pesquisa, técnicas e controle de qualidade para…
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Será que gosto, aroma e sabor do café só dependem do nosso paladar e olfato? Veja como seus cinco sentidos interagem com seu café. Chamamos de sensorial do café todas as sensações que experienciamos ao prová-lo, e vai muito além…
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A BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) inicia novo protocolo e certifica método de preparo de café especial. Quer saber como? Confira aqui. O que faz a BSCA? O site da BSCA aponta que a associação tem por finalidade, o…
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Os métodos Pour Over são métodos percolativos gravitacionais, pois é necessário despejar a água sobre o café moído, para ainda passar por um filtro. No Brasil, talvez o termo Pour Over seja pouco conhecido, mas se usarmos a expressão: café…
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Muitas pessoas pensam em vinho quando falamos sobre harmonização com queijos. Mas existe outra saborosa opção, ainda pouco explorada, de harmonizar queijos com café! Quer saber mais sobre o assunto harmonização de cafés e queijos? Então vamos conhecer um pouco…
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